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鉬作為人體內多種酶的重要成分，對氧化代謝有重要作用。鉬以MoO2- 4的形式存在於生命體系中，它是人體內黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亞硝酸鹽還原酶、亞硫酸鹽氧化酶和亞硝酸氧化酶的組成成分，其活性鉬的含量有關，鉬通過這些酶參與機體代謝而達到其營養作用。其中，黃嘌呤氧化酶在代謝上是一種重要的酶，它除了參與細胞內電子的傳遞，向細胞色素c運電子外，對人體內嘌呤化合物的氧化代謝及尿酸的形成發揮著重要作用，並且參與體內鐵的代謝，促進肝臟鐵蛋白中的鐵釋放，加速鐵進人血漿的過程，催化放出來的Fe2+迅速轉化成Fe3+，與球蛋白結合成運鐵蛋白供機體吸收利用。醛氧化酶參與細胞內的電子傳遞過程和體內醛的氧化，使醛氧化成羧酸，消除人體有毒醛類的毒害作用。

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